InGrano Veritas - Pizza

Base di Vellutata di Zucca Hokkaido, con sopra Zucca cotta al forno a legna con olio sale e origano, caciocavallo affumicato Pugliese, guanciale, salvia fritta e polvere di semi di zucca tostati

la nostra diavola con provola affumicata, olive taggiasche denocciolate azienda “Ficacci” e peperoni cotti a legna con aglio e prezzemolo  1-8

riso arborio superfino al pomodoro BIO “Manfuso” aromatizzato con sedano, carote e cipolla mantecato con Grana Padano DOP e cuore di fiordilatte del “Caseificio Belladonna”  1-8-10

sei olive ascolane artigianali con oliva “Bella di Cerignola” e ripieno di carne macinata fatto da noi con manzo suino e pollo come vuole l’antica ricetta di Ascoli Piceno  1-10

anelli a base di cipolla e farina rivestiti da una panatura croccante, prefritti e surgelati della McCain  1

due Jalapenos Red Hot – metà peperone Jalapeno rosso ripieno di crema di formaggio ricoperto da una croccante panatura e surgelato della McCain  1-8

olio E.V.O., rosmarino e sale grosso  1

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, olio EVO  1
*l'immagine è solamente illustrativa

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, origano, olio EVO aromatizzato all’aglio e prezzemolo  1

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, fiordilatte “Caseificio Belladonna” e basilico fresco  1-8

margherita con Grana Padano DOP, ed emulsione di basilico fresco fatta da noi con olio EVO  1-8

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, bufala DOP “Caseificio La Pagliara” e basilico fresco  1-8

margherita con filetti di alici selezione King azienda siciliana “Brunetto”  1-4-8

margherita e prosciutto crudo di Parma “24 mesi”  1-8
*l'immagine è solamente illustrativa

margherita con salsiccia di prosciutto artigianale della macelleria “Alibrandi”  1-8
*l'immagine è solamente illustrativa

fiordilatte “Caseificio Belladonna” 1-8
*l'immagine è solamente illustrativa

fiordilatte “Caseificio Belladonna” e prosciutto cotto “San Giovanni” azienda “Capitelli”  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna” e prosciutto cotto “San Giovanni” azienda “Capitelli”  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, funghi champignon trifolati, salsiccia di prosciutto artigianale della macelleria “Alibrandi” e prezzemolo fresco  1-8esco

margherita con funghi champignon trifolati, carciofo alla brace azienda “Ortocori”, olive taggiasche denocciolate azienda “Ficacci”, tuorlo d’uovo pastorizzato, prosciutto crudo di Parma “24 mesi”  1-3-8

margherita con salame ventricina piccante azienda “Sorrentino”  1-8

margherita con funghi champignon trifolati e prezzemolo fresco  1-8

margherita con würstel di Suino artigianali della macelleria “Alibrandi”  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, patate alla julienne del Fucino cotte a legna al profumo di rosmarino 1-8
*l'immagine è solamente illustrativa

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, pomodorini ciliegino, bufala DOP “Caseificio La Pagliara” e basilico fresco  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, bresaola IGP Punta d’Anca, rucola fresca e Grana Padano DOP  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, gorgonzola piccante DOP “Igor”, provola affumicata, Taleggio e Brie  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, fiori di zucca, filetti di alici selezione King azienda siciliana “Brunetto”  1-4-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, patate alla julienne del Fucino cotte a legna al profumo di rosmarino e salsiccia di prosciutto artigianale della macelleria “Alibrandi”  1-8

fiordilatte ”Caseificio Belladonna”, salsiccia di prosciutto artigianale della macelleria “Alibrandi”, friarielli ripassati in padella e peperoncino  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, provola affumicata e speck Alto Adige IGP azienda “Moser”  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, radicchio rosso, melanzane e zucchine cotte a legna, patate alla julienne del Fucino cotte a legna al profumo di rosmarino e pomodorini ciliegino confit  1-8

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, guanciale croccante cotto a legna, pecorino romano DOP “Coccia Nera” a scaglie e pepe nero  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, crema di tuorlo d’uovo pastorizzato, guanciale croccante, pecorino romano DOP “Coccia Nera” a scaglie e pepe nero  1-3-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, crema di pecorino, guanciale croccante, pecorino romano DOP “Coccia Nera” a scaglie e pepe nero  1-8

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, melanzane fritte, bufala DOP “Caseificio La Pagliara”, Grana Padano DOP ed emulsione di basilico fresco fatta da noi con olio EVO  1-8

la nostra diavola con provola affumicata, olive taggiasche denocciolate azienda “Ficacci” e peperoni cotti a legna con aglio e prezzemolo  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, patate alla julienne del Fucino cotte a legna al profumo di rosmarino, funghi porcini trifolati, Grana Padano DOP, pepe nero e prezzemolo  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, funghi porcini trifolati, crema al tartufo nero dell'azienda "Filotei" e prezzemolo fresco  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, radicchio rosso, gorgonzola piccante DOP “Igor” e granella di noci  1-8-9

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, cipolla rossa, pomodorini ciliegino confit, olive taggiasche denocciolate azienda “Ficacci”, tonno “Capri” in olio EVO e prezzemolo  1-4-8

la nostra focaccia con bufala DOP “Caseificio La Pagliara”, prosciutto crudo di Parma “24 mesi”, pomodorini ciliegino e rucola fresca  1-8

la nostra focaccia con salsa rosa develey, pomodorini ciliegino, bufala DOP “Caseificio La Pagliara”, rucola fresca e scaglie di Grana Padano DOP  1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, patate alla julienne del Fucino cotte a legna al profumo di rosmarino, guanciale croccante cotto a legna, cipolla caramellata e salsa Worcestershire 1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, pomodori secchi azienda “Ortocori”, stracciatella “Caseificio Belladonna”, olive taggiasche denocciolate azienda “Ficacci”, mandorle a fette ed emulsione di basilico fresco 1-8-9

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, fiori di zucca, ‘Nduja calabra e stracciatella “Caseificio Belladonna” 1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, pomodorini ciliegino confit, bufala DOP “Caseificio La Pagliara”, funghi chiodini azienda “Demetra”, rucola fresca e peperoncino secco 1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, crema al tartufo nero, bufala DOP “Caseificio La Pagliara”, mortadella azienda Capitelli “La Sposa” e granella di pistacchi verdi 1-8-9

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, confettura di pere alla cannella, speck croccante Alto Adige IGP azienda “Moser”, gorgonzola piccante DOP “Igor”, peperoncino secco e cacao amaro 1-8

fiordilatte “Caseificio Belladonna”, salmone affumicato, bufala DOP “Caseificio La Pagliara”, rucola fresca e glassa di aceto balsamico Modena IGP 1-4-8

Base di Vellutata di Zucca Hokkaido, con sopra Zucca cotta al forno a legna con olio sale e origano, caciocavallo affumicato Pugliese, guanciale, salvia fritta e polvere di semi di zucca tostati

Base di Vellutata di Zucca Hokkaido, con sopra Zucca cotta al forno a legna con olio sale e origano, caciocavallo affumicato Pugliese, guanciale, salvia fritta e polvere di semi di zucca tostati

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, mozzarella vegan azienda “Fermaggio”, pomodorini ciliegino confit, emulsione di basilico fresco all’olio EVO, e basilico fresco 1

pomodoro pelato BIO azienda “Manfuso”, dadolata di melanzane cotte a legna, patate alla julienne del Fucino cotte a legna al profumo di rosmarino, olive nere riviera denocciolate azienda “Ficacci”, peperoncino secco, pinoli e basilico fresco 1-9

mozzarella vegan azienda “Fermaggio”, funghi porcini trifolati a legna, crema al tartufo dell’azienda “Filotei”, prezzemolo fresco e olio EVO  1

focaccia con rucola fresca, peperoni cotti a legna con aglio e prezzemolo, mandorle a fette, mozzarella vegan azienda “Fermaggio” e glassa di aceto balsamico Modena IGP 1-9

riso arborio superfino mantecato al ragù di manzo dell’azienda “Alibrandi” con cuore di fiordilatte “Caseificio Belladonna”  1-8-10

riso arborio superfino al pomodoro BIO “Manfuso” aromatizzato con sedano, carote e cipolla mantecato con Grana Padano DOP e cuore di fiordilatte del “Caseificio Belladonna”  1-8-10

riso arborio superfino al pomodoro BIO dell’azienda “Manfuso” con soffritto di sedano, carote e cipolla  1-10

purea di patate dl Fucino, burro, Grana Padano DOP, prezzemolo, noce moscata e pepe con cuore di fiordilatte “Caseificio Belladonna”  1-8

la nostra crocchetta con ‘nduja piccante  1-8

riso arborio superfino mantecato al burro, pecorino e pepe con cuore di fiordilatte “Caseificio Belladonna”  1-8

riso arborio superfino mantecato al burro, pecorino, crema di tartufo azienda “Filotei” e pepe con cuore di fiordilatte “Caseificio Belladonna”  1-8

riso arborio superfino mantecato al burro, con provola affumicata e ‘nduja con cuore di fiordilatte “Caseificio Belladonna”  1-8

fiore di zucca fresco in pastella con cuore di fiordilatte “Caseificio Belladonna" e filetto di alice intero selezione King azienda siciliana “Brunetto”

fiore di zucca fresco in pastella con cuore di provola affumicata e prosciutto cotto “San Giovanni” azienda “Capitelli”  1-8

fiore di zucca fresco in pastella con cuore di mozzarella vegan e battuto di olive riviera nere  1

patate dal taglio ondulato a “V” con buccia e rivestimento croccante della McCain

mix di melanzane e zucchine fresche tagliate e panate da noi  1

anelli a base di cipolla e farina rivestiti da una panatura croccante, prefritti e surgelati della McCain  1

sei olive ascolane surgelate ripiene di carne di manzo, maiale e mortadella azienda “Garbo”  1

sei olive ascolane artigianali con oliva “Bella di Cerignola” e ripieno di carne macinata fatto da noi con manzo suino e pollo come vuole l’antica ricetta di Ascoli Piceno  1-10

sei cubotti di mozzarella semistagionata “Caseificio Belladonna” panati da noi  1-8

quattro bastoncini di mozzarella vegana Mezzarè dell'azienda “Fermaggio” panati da noi  1

filetto di baccala pastellato fresco azienda “Garbo”  1-4

due Jalapenos Red Hot – metà peperone Jalapeno rosso ripieno di crema di formaggio ricoperto da una croccante panatura e surgelato della McCain  1-8

1 supplì, 1 crocchetta, 1 fiore di zucca, 2 mozzarelline, 2 olive ascolane, un mix composto da due pezzi di melanzane, due di zucchine e due anelli di cipolla panati

dessert semifreddo a base di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè e ricoperti con una crema realizzata con mascarpone, uova BIO pastorizzate e zucchero  1-3-8

dolce semifreddo composto da una base di biscotti “Gentilini Osvego” e burro con sopra uno strato di crema di formaggio realizzato con “Philadelphia”, il tutto sormontato da un delizioso topping fatto da noi con una confettura ai frutti di bosco freschi e zucchero  1-8

una morbida base di pan di Spagna al cioccolato realizzato con uova BIO farcita a strati con marmellata di albicocche, il tutto ricoperto da cioccolato fondente  1-3

ritagli di pasta cresciuta stesa fritta croccante con nutella e zucchero a velo – simili alle frappe  1-9

quattro pezzi di pasta fritta cresciuta con zucchero e ripieno di nutella  1-6-9

la nostra focaccia alla nutella con granella di pistacchi e zucchero a velo  1-9